Le clou de girofle est une épice aux mille vertus. On lui accorde des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Il facilite également notre digestion. En phytothérapie, le clou de girofle entre en jeu pour traiter le mal de dents et la mauvaise haleine, les maux d’estomac et les troubles digestifs ou encore pour atténuer les spasmes, les courbatures et les contractures musculaires. Autant dire que c’est notre alliée santé. Cette épice s’utilise également dans notre cuisine. Il parfume le jambon et assaisonne les marinades et les cornichons au vinaigre. Il s’associe très bien à la cannelle et à la muscade pour les charcuteries et les fromages