Le clou de girofle est efficace contre certains problèmes digestifs, il facilite la digestion. Il présente également une action anti-inflammatoire, antibactérienne et antivirale. Dans la médecine, plus précisément en phytothérapie, le clou de girofle est utilisé pour traiter le mal de gorge et pour combattre les infections pulmonaires. On l’utilise de même pour traiter les inflammations osseuses et articulaires, il atténue les spasmes, les courbatures et les contractures musculaires. L’utilisation du clou de girofle en tant que parfum d’intérieur et anti-insecte est aussi très efficace. Toutefois, étant une épice, le clou de girofle est avant tout utilisé en cuisine. Il s’associe très bien à la cannelle ou à la muscade pour parfumer le jambon, les oranges ou les oignons ou pour assaisonner des marinades. On adopte également le clou de girofle pour les charcuteries, les fromages, les légumes ou encore les pâtisseries.