Provenant du même arbre que le poivre noir de Madagascar, le poivre blanc fait également partie des épices commercialisées par Floribis. Traditionnellement, pour obtenir cette graine lisse de couleur crème à l’odeur si caractéristique, on la récolte lorsqu’elle est rouge, à pleine maturité, puis elle est trempée dans un bassin d’eau de pluie afin de lui débarrasser de son enveloppe. Ce cœur mis à nu est ensuite séché au soleil.